Bianchini
I bianchini sono dei dolci tipici sardi simili alle classiche meringhe. Ricetta di Patrizia Virdis.
Ingredienti
- Albumi - 4
- Zucchero - 400 gr
- Succo di limone - 1
Preparazione
Montare gli albumi a bagnomaria, aggiungere lo zucchero piano piano sino ad' ottenere il composto bello fermo. Fare le forme con sac a poche, forno ventilato a 100° per un'oretta. Lasciare il forno semi aperto con uno strofinaccio sino a sfreddare.
